Tout savoir sur les vins du Languedoc

Au fil des années, les vins du Languedoc ont réussi à se trouver une place parmi les meilleurs, à la même passerelle que les vins de Bourgogne, de Bordeaux et du Rhône. Il y avait 30 ans, les vignerons passionnés de la région ont décidé de montrer leurs capacités à produire du vin de haute qualité en Languedoc.

Ils ont mis de côté les vins trop riches en alcool et sans intérêt gustatif pour produire du vin qui reflète l’image de la région : du vin rouge au caractère généreux, sans déséquilibre ou lourdeur avec des aromes méditerranéens.

Hormis les rosés et les vins blancs, les rouges sont considérés comme étant les meilleurs. Certes, il existe aussi d’autres modèles de production qui ne laissent pas indifférent les connaisseurs : les grandes cuvées non boisées.

Appellation des vins Languedoc

Jusqu’à ce jour, il y 5 grandes catégories de Languedoc, outre que les vins sans indication géographique.

• L’IGP d’OC représente en moyenne 75% de la production Languedoc. Tous les vins qui ne bénéficient pas d’une AOC sont regroupés dans cette appellation. Une IGP départementale ou locale pourrait aussi remplacer l’IGP Pays d’OC. Les vins ne figurant pas dans la liste des meilleures en sont les plus concernés. Il faut quand même noter que la Grange des Pères, un des meilleurs vins du Languedoc ne fait plus partie du classement des vins en IGP.
• Appellation régionale Languedoc est apparue en 2007 pour remplacer l’appellation « Coteaux du Languedoc ». Elle couvre le vignoble dans son ensemble dont l’AOC Languedoc. Cette appellation concerne principalement les vins d’entrée de gamme.
• Appellation régionale avec indication de dénomination : 12 secteurs se trouvent être accolés à l’appellation Languedoc  du Quartoze en passant par les Pézenas, les Grès de Montpellier jusqu’à Saint-Drézéry et Saint-Christol. Les pépites languedociennes se trouvent principalement en Pézenas, au Grès de Montpellier et au Montpeyroux.
• Les appellations sous-régionales : il existe une bonne douzaine d’AOC sous-régionales dont le Cabardès, le Malepère, Limoux, Minervois et Fitou en font partie. Cette dernière est une ancienne appellation avec des atouts permettant de produire du vin rouge profond et bien structuré. Quant à l’appellation Limoux, une grande partie de la production se concentre encore sur la blanquette ou méthode ancestrale. Les vins blancs de chardonnay, mauzac ou chenin y connaissent un véritable succès.
• Les crus constituent la cinquième catégorie. Il y en a 4 au total dont  Minervois-La Livinière, Corbières-Boutenac, La Clape et la Terrasse du Larzac. Cette dernière se trouve dans la vallée de l’Héraut et cette appellation atteint plusieurs secteurs. Il faut noter que les prochaines années s’annoncent être très prometteuses pour d’autres terroirs.

Le cépage rouge est le plus dominant en Languedoc. Il y en a plusieurs dont la Syrah, le grenache noir ainsi que le Carignan et le merlot en sont des exemples. En outre, 23% des vignes du Languedoc sont constitués de cépages blancs. Le chardonnay est le plus connu et figure dans la liste des meilleurs avec les grands vins blancs de Bourgogne. D’autres cépages blancs font également la réputation du Languedoc : macabeu, muscat, sauvignon, mauzac etc.

Les vins du Languedoc sur le marché

Le Languedoc figure parmi les plus grands producteurs de vin naturel. La fraîcheur et la douceur du vin rouge bio PinotBleu lui permettent de s’accorder à la perfection avec du bœuf, de la moussaka ou des pâtes en sauce. Il est obtenu à partir d’un assemblage de grenache, de syrah et de carignan avec une teneur en alcool de 13,5%. 

Le Croix Milhas Languedoc est aussi l’un des vins naturels qui accompagnera à la perfection les feuilletés de foie gras poêlé, les desserts aux fruits secs ou du pain d’épice. Il sent les agrumes confits, les fruits secs ainsi que le miel et les fruits à l’alcool et de café. Sa teneur en alcool est de 15,5% uniquement et il a un goût très particulier : superbe amplitude et arômes persistantes.

L’Allegria Tribu d’A Languedoc Pézenas rouge est un vin biologique ayant décroché une médaille d’or de l’International Wine Challenge 2018. Outre que la culture biologique, il bénéficie d’une vendange manuelle en caissettes. Son cépage est à 30% Mourvèdre et 70% Syrah. Figurant parmi les meilleurs, c’est du vin cru Pézenas dont la teneur en alcool est de 14%.

Si vous n’avez aucune connaissance sur le vin languedoc, l’avis des internautes pourront vous donner une idée de ce qui serait meilleur. Disposant du label agriculture biologique, le vin blanc PinotBleu Languedoc AOC, Esprit Garrigue est le type de vin qui accompagnera vos apéritifs. Il serait parfait avec du fromage de chèvre aux herbes de Provence et ce vin est accessible à tous les budgets.

En effet, les vins de Languedoc s’invitent désormais sur toutes les occasions, en allant d’un simple dîner en famille ou entre amis, jusqu’aux grandes festivités. Vous pouvez choisir entre des produits d’entrée de gamme et ceux de grande qualité et vous n’êtes pas obligé de trop dépenser pour s’en procurer. En cas de doute, vous pouvez toujours demander l’avis d’un connaisseur pour bien choisir quel vin Languedoc pourrait répondre à vos attentes.